Que lo disfruten muchísimo… este postre es lo mejor para invierno!!!
Ingredientes:
Masa:
- 2 ½ tz de harina sin preparar ( cernida)
- 6 yemas
- ½ tz de azúcar blanca
- una pizca de sal
- 150 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 chdta de escencia de vainilla
Preparación:
- Enmantequillar un molde de pye desmoldable.
- Hacer un volcán con la harina e incorporar en el centro todos los demás ingredientes. Mezclar con la mano hasta que se forme una bola. Refrigerar por 30 minutos.
- Estirar la masa con un rodillo y un poco de harina y luego forrar el molde de pye (es una masa arenosa y quebradiza). Cubrir con papel platina o manteca y agregar un poco de garbanzos para evitar que la masa se hinche.
- Llevar al horno precalentado a 175 grados Celsius por 15 minutos y luego retirar la platina y los garbanzos y seguir horneando por 10 min más.
Relleno:
- 5 huevos chicos
- 1 y 1/4 tz de azúcar
- 3/4 chdta de sal
- 60 gr de mantequilla (derretida)
- 600 gr de pecanas ( 300 gr picadas grueso y los otras 300 gr enteras)
- 1 y ½ chdta de vainilla
- 1 y ½ tz de glucomiel
- azúcar en polvo (espolvorear para la decoración)
Preparación:
- Tostar las pecanas en el horno por 10 minutos a 150 grados Celsius. Reservar.
- Mezclar bien todos los ingredientes del relleno en un bowl y verterlos sobre la masa.
- Hornear por 20 minutos a 175 grados Celsius ( solo abajo), luego 60 min mas a 150 arriba y abajo) revisar que haya cuajado el relleno antes de sacarlo del horno ( el tiempo es referencial en cada horno) . Desmoldar y espolvorear azúcar en polvo alrededor para la decoración.
- Servir tbio con helado de vainilla.
10 respuestas
Carla buenas noches, el glucomiel se puede sustituir por algo? Vivo en Bogotá y no sé dónde pueda conseguirlo.
Gracias
Hola Julio, el glucomiel es jarabe de maíz, me parece que eso si lo encuentras en Bogota. Me cuentas..
Saludos,
carla Paredes Chef
Se ve muy rico. Gracias por las recetas. 😘
Gracias Ana, pronto estaré compartiendo mas recetas!
Saludos
Carla Paredes Chef
Carla hola, dónde consigo glucomiel en lima? Hace mucho no consigo
Hola Anais
la Glucomiel es jarabe de Maíz y se consigue en el supermercado.
Saludos,
Carla Paredes Chef
Hola Carla, me encantó tu blog, muy variado, me encantaria tomar clases online contigo.
Una consulta para que tamaño de pye es esta receta
Gracias Ana por tus lindos comentarios!
Para información sobre mis cursos on Line escríbeme al whatsapp 959741922 y por esa via te mando la Carta de platos a preparar. La Fecha del próximo taller de Cocina es Miércoles 15 de Julio de 4:30 a 6:30 pm.
Saludos,
Carla Paredes Chef
Holaa para que tamaño molde es??
Se ve deli gracias
Hola Stephanie, la receta es deliciosa no la dejes de hacer!!
El molde que normalmente uso es redondo de 18 a 20 cm de diámetro. me cuentas como te quedo!