Esta crema es un básico para invierno. La preparo muchas veces tanto durante la semana como el fin de semana. A mis hijos les encanta porque tiene un sabor ligero a pizza por el gratinado de mozzarella al final nunca nos cansaremos de comer esta crema, se las recomiendo!!
Ingredientes(para 6 personas):
- 20 un de tomates pelados ( ligeramente cocinados en agua caliente) licuados
- laurel
- tomillo
- albahaca
- ½ tz de vino blanco
- Salsa bechamel: suelta, no espesa: 4 Chdas mantequilla, 4 Chdas de harina y 2 tz de leche entera).
- sal y pimienta
- 3 a 4 Chdas de azúcar (depende del gusto, a mi me encanta con un toque ligeramente dulce)
Topping:
mozzarella, albahaca
Opcional:
Un chorrito de crema para decorar con albahaca picada o pesto.
Preparación:
- Poner a hervir en agua los tomates junto con el laurel y tomillo. Los tomates deben estar maduros y rojos para que tengan más sabor.
- Luego pelarlo y licuarlos y colarlos.
- En una olla colocar el puré de tomate junto con el vino blanco y dejar reducir hasta que pierdan acidez.
- Luego agregarle toda la bechamel y mover constantemente para evitar grumos, las hojas de albahaca picadas (con tijera para que no se oxide), sal ,pimienta y azúcar.
- Mover la crema por 20 minutos aproximadamente hasta que logre espesar y tenga consistencia de crema.
- Servir caliente y llevar al horno funcionando arriba o broil a 200 grados Celsius por 4 minutos solo para que gratine el mozzarella y albahaca se agrega fuera del horno.
- Tambien se puede servir sin meterla en el horno y solo con un chorro de crema o el pesto.
Tip:
Ponerle plástico a la salsa bechamel bien pegado , después de prepararla para que no le salga una corteza.