Un clásico quiche francés que no podía dejar de compartir la receta con ustedes. Es un quiche que lo pueden usar como entrada o como una guarnición también
Ingredientes(para 6 a 8 personas):
Pasta Brissa:
- 1 ½ tz de Harina ( 200 gr)
- 100 gr de Mantequilla
- 1 huevo
- sal
- 1 Chda Agua Helada
Preparación:
Hacer una rosca con la harina y poner en el centro todos los ingredientes. Mezclar con las manos todos los ingredientes excepto la harina y una vez bien mezclados añadir esta con la ayuda de una cuerna como cortando la masa.
Dejar reposar 15 min en frio.
Extender con el rodillo y forrar un molde de pie desmoldable. Que sobresalga la masa ya que cuando se cocina en el horno la masa se baja.
Pinchar con un tenedor y cubrir con garbanzos y poner a cocinar por 15 min aprox.
Para el Relleno:
- 200 – 220 gr de queso Gruyere (rallado por el lado mas grueso del rallador)
- 250 gr de Tocino ( cortado en cuadrados)
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva
- 1 un de Cebolla blanca
- 1 un ajo
- Nuez moscada
- 2 tz de Crema de leche
- 4 un de Huevos
- Chives
Preparación:
- Dorar el tocino con aceite de oliva ( poco), sal y pimienta.
- Dorar la cebolla con el ajo. Salpimentar.
- En un bowl batir los huevos, sal y pimienta, agregar la crema, la cebolla y el ajo, nuez moscada, queso y finalmente el tocino.
- Llevar al horno por 30 min (aprox) a 150 grados Celsius