Ingredientes:
- Pesto: 160 gr piñones( 2 pqtes) tostados en la sartén
- Albahaca, tres atados, (blanqueados)
- Aceite de oliva,
- 150 gr Parmesano ( rallado)
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta
Preparación:
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Blanquear la albahaca: en una olla con agua hirviendo, colocar las hojas de albahaca por un minuto o dos y luego retirarlas con un colador y exprimir toda el agua.
En la licuadora o procesador colocar los piñones tostados, la albahaca, el queso parmesano y el ajo. Ir agregando de a pocos el aceite de oliva hasta formar una pasta.