Esta Pasta es deliciosa asi sola acompañada de una ensalada o se puede acompañar de una carne. Las pastas son mis platos favoritos!
Ingredientes:
- 1 kg Gnocchis de papa
- 750 ml de crema de leche
- 500 ml de leche entera
- 250 ml de leche evaporada de 200 a 400 gr queso gorgonzola ( según el gusto)
- 100 gr de nueces
- 2 Chdas de cebolla blanca
- 2 diente de ajo
- Aceite de oliva para dorar la cebolla
- Vino blanco un chorro
- 1 chdta azúcar
- Sal, pimienta
- Parmesano para espolvorear al final y para servir
Preparación:
En una olla dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Salpimentar.
Agregar el vino y dejar reducir por unos minutos y luego agregar la crema y
las otras leches y reducir por 20 a 30 min. A los 15 min Incorporar el queso gorgonzola y seguir reduciendo. Rectificar cantidad de queso gorgonzola al gusto. Salpimentar y reservar. Revisar consistencia. En caso esta muy espesa se puede soltar con caldo de pollo o leche fresca.
Tostar las nueces a fuego suave en una sartén sin aceite. Reservar y picar.
En una olla con abundante agua hirviendo, añadir un chorro de aceite de oliva y sal. Agregar los gnocchis y cuando salgan a la superficie colarlos inmediatamente
Rociarlos con un chorro de aceite de oliva para que no se peguen .
Colocarlos sobre una fuente o un plato y rociar con la crema suave al gorgonzola y las nueces tostadas al final.
Espolvorear con queso parmesano y servir. Decorar con albahaca y tomate seco
Acompañar con el pan al ajo.
2 respuestas
Hola Carla! hicimos esta receta y los sabores increibles! solo que la salsa se nos cortó un poco, qué puede haber pasado?
Hola Mariel,que bueno que preparaste esa pasta que es super rica.. la combinación del gnocchi con la salsa de roquefort me encanta. Si se te ha cortado puede ser porque el fuego estuvo muy alto con la crema de leche o porque recalentaste la salsa o agregaste el queso parmesano a la crema de leche y es solo a la hora de servir. Me cuentas como te sale la siguiente vez para ayudarte.
besos!!
Carla Paredes Chef