Esta receta es super ligera, freca y llena de sabores. Me encanta prepararla tanto en verano como en invierno. Ademas la quinua es considerada como la proteina vegetal, es rica en vitaminas y es un gran alimento. Les recomiendo mucho este tipo de ensaladas saludables.
Ingredientes(para 6 personas):
- 150 gr Quinua orgánica gourmet de 3 colores
- ½ Pepinillo, pelado cortado en cubos con pepa
- 25 Tomate cherry :cortado en 2
- 10 Aceitunas : cortado en 4
- 1 1/2 un Palta cortada en cubos
- ½ Cebolla blanca ( opcional) cortada en concasé o cuadrados chicos
- Queso Feta o Fresco
Vinagreta:
- 10 Chdas de Aceite de oliva
- 2 de Vinagre blanco
- 2 un jugo de limón
- Perejil picadito (buena cantidad)
- Sal y pimienta
Preparación:
Juntar en un bowl todos los ingredientes de la ensalada ( al final incorporar la palta, para evitar que se maltrate y pierda forma).
Vinagreta: mezclar los ingredientes con un batidor de varillas. Y añadir a la ensalada.
Opcional: se puede incorporar arúgula en caso se quiera darle frescura con unas hojas verdes. Se puede añadir choclo americano.
2 respuestas
Carlita , me encantó tu blog !
Me gustaría que hayan vídeos para todas tus recetas . Para las principiantes como yo 😂 . Felicitaciones por tan deliciosas recetas !!
Gracias Barbie!!! sigue cocinando que todo te sale delicioso… ya me contaron tus hijos!!