Cinnamon Rolls con Glacé de Vainilla

Ingredientes:

Para la Masa de Cinnamon Rolls:

• 11/2 Chda de Levadura Seca instantánea
• 1 tz de Leche Entera tibia
• ½ un de huevo batido
• 3 ½ tz  de Harina sin Preparar
• ¼ tz de Azucar Rubia
• ¼ chdta de sal
• 75 gr de Mantequilla suavizada

Para el Relleno:

• 150 gr de Mantequilla
• 7 Chdas de Azúcar rubia
• 2 Chdas de glucomiel
• 11/4 Chda de Canela molida
• 1/8 chdta de sal

Para el Glacé de Vainilla:

• 1/4 tz de Leche Entera
• azúcar en polvo
• ½  chdta de Escencia de Vainilla

Preparación:

Cinnamon Rolls:

1. Agregar la levadura en la leche tibia y mezclar hasta que se disuelva, luego agregar el medio huevo.
2. Luego verter la mezcla al bowl de la batidora ( con el accesorio de paleta) y agregar la harina, azúcar y sal.
3. Poner la mezcla en un bowl enmantequillado y dejarlo que hinche en la regrigeradora una noche o dos preferiblemente si no se puede dejar por dos horas tapado con un secador para que aumente su volumen .
4. Sacarlo de la Refrigeradora una a 2 horas antes de usar y amasar como 8 veces sobre una superficie enharinada.
5. Estirar con un rodillo la masa  espolvoreando la harina de vez en cuando  para que no se pegue a la mesa. De forma que quede un rectángulo.
6.  Con una espátula esparcir el relleno ( la matequilla de canela cremada).
7. Enrollar como si fuera un pionono y cortarlos con el cuchillo en ruedas de 2 a 3 cm de ancho.
8. Colocar los Rolls sobre un pyrex bien enmantequillado (por todos los lados y en el  fondo del pyrex dejar pedacitos chiquitos de mantequilla )con un poco de separación para que cuando leude tenga espacio para crecer . También se puede usar moldes de cupcakes.
9. Cubrir el molde con un secador o servilleta de papel y dejarlo en  algún lugar tibio o caliente por 30 a 40 min, hasta que haya doblado su volumen.
10. Dejar que enfrie ligeramente y pintarlos con huevo y llevar al horno en el rack medio tapado con platina ( sin pegarlo a la masa)  por 18 min a 170 grados C solo en función de horno abajo ( en este momento al terminar se le quita la platina) , luego7 minutos mas a 150 grados C en función arriba y abajo y para terminar 3 minutos solo arriba.
11. Sacarlos del horno, dejar enfriar y rociar el glacé por encima de los Rolls.

Relleno:

1. Cremar la mantequilla en la batidora ( usando el accesorio de paleta), agregar el azúcar, la miel, la canela y sal. Reservar.

Glacé de Vainilla: 

1. En un bowl colocar la leche entera e ir agregando de a pocos la azúcar blanca finita hasta que logre tener una consistencia densa y no tan liquida. Agregar la vainilla y seguir batiendo. Reservar.