Cake Denso de Chocolate

Ingredientes:

• 300 gr Chocolate de cobertura bitter
• 150 gr de Mantequilla
• 9 Yemas
• 210 de Azúcar rubia granulada 
• 9 Claras
• 63gr de Harina
• azúcar en polvo (para espolvorear antes de servir)
• Acompañar :con fresas picadas con azúcar

Preparación:

1. Pre calentar el horno en 150 grados C.
2. Enmantequillar  y enharinar un molde desmoldable.
3. Derretir el chocolate a baño Maria con la mantequilla. Esperar que enfrie un poco.
4.  Las yemas blanquearlas con el azucar y mezclarlo con el chocolate.
5. Batir las claras a punto de nieve hasta que formen picos.
6. En la batidora batir a velocidad media la mezcla de las yemas con el chocolate por 3 minutos aprox. Fuera de la Batidora agregar las claras a punto de nieve a la mezcla del chocolate en forma envolvente y luego añadir la harina cernida y seguir mezclando de forma envolvente.
7. Llevar al horno por 30 a 35 min aprox (importantísimo el tiempo), solo función bake o solo abajo.
8. Servir tibio o frio, espolvorear el azúcar en polvo y acompañar con ensaladita de fresas.