Este piqueo a base de salmón es super fresco y fácil de hacer. Lo pueden usar como piqueo o como entrada tanto para invierno como para verano, lo pueden también llevar a la playa.
Ingredientes(para 6 a 8 personas):
- Pan Campesino blanco o integral o multigranos
- Aceite de oliva ( opcional)
Tartare de Salmón:
- 300 gr salmón fresco aprox (sin piel, cortado en cuadrados concase)
- 4 un tomate (pelado sin pepa y cortada en cuadrados concase)
- 1 ½ palta aprox : cortada en cuadrados concase , agregarle limón y sal.
- chives
- eneldo
- aceite de oliva ( chorro)
- 2 unid limón
- sal
- pimienta
- 125 gr de queso de cabra
- 50 gr de queso crema filadelfia
Preparación:
Cortar el pan en rodajas y si se desea untarle con una brocha ligeramente aceite de oliva.
Colocarlos en una paninera unos minutos. Revisar que no se achaten mucho para que no pierdan su forma y volumen. Deben de quedar ligeramente crocante y no como tostada.
Colocar las tajadas de pan en un bowl.
Combinar el salmón , con el tomate, aceite de oliva, chives, eneldo, sal y pimienta y limón. Rectificar el sabor. Agregar la palta al final ( que tiene sal , limón y aceite de oliva) y mezclar bien. Poner la pepa de la palta en agua para evitar que se oxide.
Mezclar aparte los 2 tipos de quesos ( queso de cabra y queso crema).
Tipos de Presentación:
⦁ Colocar el tartare en un aro y colocar la mezcla de queso encima. Decorar con arugula o chives.
⦁ Colocar todo en un bowl tabla de madera con tostadas o crostinis de pan campesino para que cada uno se sirva.