Sobre mi

¡Hola! Soy Carla Paredes, chef fundadora de LA CROCANTE.

Hace 20 años fundé La Crocante, y ha sido una etapa muy linda donde plasmé mis sueños. En cada producto que creaba, expresaba mi pasión por la cocina. Amo lo que hago y toda la pasión que esto encierra. Disfruté mucho en LA CROCANTE, desde la creación de un producto o un plato hasta la decoración y el empaque que llevaba. Me fascina probar cada plato, obsesionarme y volverlo a hacer una y otra vez para lograr el balance de sabores y aromas que debe tener.

Tras más de 20 años dedicados a la gastronomía, entre hornos encendidos y pastelería, después de largas jornadas y un camino lleno de aprendizajes —muchos maravillosos, otros intensamente desafiantes—, comprendí que esta disciplina va mucho más allá de la técnica. Es arte, es expresión y también una herramienta poderosa para crear con propósito. Hoy desarrollo y diseño experiencias de cocina gourmet (talleres de cocina) para quienes aman cocinar y comer bien.

También acompaño y guío a emprendedores con mis asesorías prácticas. Ayudo a personas que desean construir su propio negocio gourmet, entregándoles no solo herramientas estratégicas y creativas, sino también una mirada integral y humana. Porque cuando se trabaja desde el corazón, cada creación puede inspirar, transformar y abrir nuevos caminos con sentido.

También escribo ebooks para compartir recetas que te inspiren y enseñen.