Pollo y Panceta Oriental con Verduras y Arroz Frito

Ingredientes:

Marinada:

3 Pechugas de pollo ( cortada en cuadrados medianos)

600 gr de Panceta ( cortado en cuadrados grandes con piel y sin hueso)

Aceite de oliva

3 ajos (picados )

8 Chdas de Salsa de soja o sillao

1 Chda de Salsa Teriyaki

6 Chdas de Azúcar

3 Chdas de miel

una pizca de Gengibre o Kion  (pelado o rallado)

sal y pimienta

Preparaciòn:

1. En un bowl colocar y el pollo y la panceta cortada y agregarle todos los ingredientes de la marinada y mezclar bien. Reservar por 3 horas.

 

Verduras:

1 un de Pimiento rojo ( cortado en tiras)

un puñado de Kjolantao ( cortado por la mitad verticalmente)

1 un de Zapallo italiano ( cortado en tiras)

500 a 750 gr de hongos Portobello o champignones ( cortados en 4 )

 

Salsa:

Marinada del pollo y panceta

Jugos de las verduras

50 a 100 gr aprox de Mantequilla

3 a 6 aprox Chdas de Sillao

3 a 5 Chdas de Azúcar

3 chdtas de maicena

* caldo de pollo (si es necesario )

Sal y pimienta

Espolvorear : Ajonjolí blanco ( tostado), Ajonjolí negro ( tostado), Fideos chinos ( fritos) para decorar.

 

Preparación:

1. En una sartén dorar el pollo y la panceta ( sin los liquidos de la marinada) con mantequilla y aceite de oliva unos minutos, retirar y reservar. Luego dorar las verduras en la misma sartén hasta que estén al dente , retirar y reservar.
2. En esa misma sartèn ( donde quedaron todos los jugos y los sabores) preparar la salsa. Agregar los liquidos de la marinada, los jugos de la verdura y los ingredientes de la salsa y mover con cuchara de palo suavemente para ir espesando. Después de que todos los sabores estén integrados agregar la maicena para que tome mas consistencia.
3. Una vez que la salsa este lista, regresar el pollo, la panceta y las verduras a la olla para que se mezclen los sabores y todo quede combinado. Reservar.

 

Arroz Frito:

2 a 3 tz Arroz cocido blanco

100 gr de Mantequilla

5 Chdas Salsa de soja

Sal

Aceite de ajonjolí ( unas gotas)

1 un de Pimiento rojo ( picado finamente y salteado)

Cebolla china ( picada parte verde)

Ajonjolí blanco ( tostado)

 

Preparación:

1. En una sartén o wok derretir la mantequilla con el sillao, agregar el arroz y combinar, luego el aceite de ajonjolí.
2. De a pocos ir agregando el pimiento, el ajonjolí tostado y la cebolla china. Mezclar todo bien. Rectificar sabor.
3. Servir tibio.