Crema de Poros y Papa Caliente

Esta crema es realmente deliciosa para el invierno, me encanta la consistencia, el sabor a poro y la combinación con un toque de pesto encima!!

Ingredientes:

1 kg de papa blanca (pelada y cortada en cubitos)

4 tz de poro picado ( en juliana)

¼ de un de cebolla blanca

1 ajo ( picado)

aceite de oliva ( para la placa y el horneado)

½ tz de vino blanco

7 tz de fondo de pollo ( buen fondo)

1 tz de crema de leche

8 onzas de queso mascarpone

½ tz de queso parmesano rallado

sal y pimienta

Guarniciones: Tocino Frito / oglio de pesto/  tomate deshidratado / croutons de pan campesino/ parmesano rallado grueso

Preparación:

1. Precalentar el horno a 150 grados C.
2. En una placa para el horno colocar la papa en cubo, los poros, la cebolla y el ajo y rociar con aceite de oliva. Llevar al horno por 40 min a 1 hora, luego ir dando vueltas de a pocos para que se cocinen bien las verduras.
3. Desglasar con el vino blanco.
4. Sacar del horno, enfriar un poco y llevar en el procesador con todos los jugos de la placa del horno y un poco del fondo de pollo.
5. Colar la preparación y colocarla en una olla grande. Añadir el fondo de pollo, mezclar bien. Luego de unos minutos agregar la crema de leche y el queso Mascarpone. Salpimentar.
6. Servir caliente y espolvorear encima las sgtes alternativas: tocino frito en cuadraditos o aceite de pesto, o tomate deshidratado ( picado e hidratado con aceite de oliva, sal, azúcar y pimienta) o croutons rallado grueso.