Ingredientes:
Base/ Galleta:
- 6 pqtes de galletas de vainilla ( =1 six pack)
- 160 gr de margarina ( sello de oro)*
- ¼ de taza de azúcar rubia
Relleno
- 4 pqtes de queso filadelfia ( cremados)*
- 5 huevos
- 1 ½ tz de azúcar blanca
- 2 tz de crema de leche
- 2 Chdas de escencia de vainilla
Topping:
Fresas, Frutos Rojos (frambuesas, blueberries, moras y zarzamoras)
Coulis de Frambuesa: frambuesa, ¾ tz a 1 tz Agua, 4 Chdas de azúcar ( rectificar dependiendo la fresa si esta dulce y si es temporada).
Licuar la frambuesa con el agua y el azúcar , luego verterla en una olla junto con y llevar a fuego medio bajo unos minutos y dejarlo enfriar. Colocarlo en una salsera. De esa manera al cocinar la salsa en el fuego hace que le pueda durar mas tiempo y no quede avinagrada con los días.
Preparación:
- Moler las galletas en el procesador. Luego pasarlas a un bowl y agregarle la margarina derretida y el azúcar. Hornearla ligeramente la galletas en un molde desarmable o molde de tarta por 15 min a 17 min a 150 C o 300 F. Reservar. * Uso margarina porque para que la textura de la galleta quede mas suave que si agregamos mantequilla que queda un poco dura al servir y cortar la galleta.
- Relleno: *Cremar los quesos en la batidora con el accesorio paleta. Luego en el procesador de alimentos colocar todos los ingredientes del relleno y batirlos hasta que quede una masa cremosa y uniforme.
- Verter el Relleno en el molde (encima de la base de la galleta ) y hornear por 1 hora y 30 minutos a 2 horas aprox ( dependiendo del horno) a baño Maria ( el agua debe llegar a menos de la mitad de la placa) por 175 grados Celsius. No debe estar dorado solo cocinado y la textura es que debe temblar un poco. Enfriar y llevar a la refrigeradora para que endurezca.
- Retirarlo de la refrigeradora despues de 4 horas y decorar con los frutos rojos y servir con el coulis de frambuesa.
Que lo disfruten muchísimo!!!