Ideal para el café, para llevar a un lonche y desayuno. También para llevar en la lonchera de los chicos, en caso a sus niños no les guste las pecanas pueden triturar las pecanas en el procesador o licuadora y así no se darán cuenta. También pueden hacer el cake sin pecanas y hojuelas de avena.
Ingredientes:
- 175 gr Harina
- 2 chdtas Polvo de hornear
- ½ chdta Bicarbonato
- ½ chdta Sal
- 125 gr Mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar
- 2 Huevos grandes
- 4 plátanos chicos o 3 medianos bien maduros ( en puré)
- 60 gr de pecanas picadas
- 1 chdta vainilla
Opcional: hojuelas de avena para espolvorear
Mantequilla para el molde
Preparación:
Pre calentar el horno a 170 Celsius.
Enmantequillar y enharinar un molde, si van a usar un molde de silicona ya no necesitan en mantequillar ni enharinar, tambien pueden usar papael mantequilla ahora igual yo enmentequillo este papel para que no se pegue.
En un bowl combinar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Moverlo con una cuchara de palo para que se combine..
En otro bowl mas grande mezclar la mantequilla derretida ( en un mixer o con batidor de varillas) con el azúcar hasta que este bien combinado. Agregar los huevos 1 por 1, luego el puré de plátano , las pecanas y la vainilla. Luego incorporar la mezcla de la harina en tres tiempos y mezclar bien entre cada agregada de la mezcla.
Colocar la mezcla en un molde y si desean al final espolvorearle hojuelas de avena.
Llevar al horno por 55 a 60 min aprox . Cuando este listo insertar la aguja para kekes para revisar que ya este cocido por dentro.
Una vez frio el cake pueden espolvorearle azucar en polvo.